Vegetariene · Legume
Vinete miso (nasu dengaku)
Jumătăți de vinete crestate, glasate cu sos miso dulce-sărat, caramelizate la grătar.
Listă de cumpărături
- Vinete (2)
- Pastă miso (3 linguri)
- Mirin sau miere
- Sos de soia
- Zahăr, ulei de susan
- Susan + ceapă verde
Rețetă · pas cu pas
- Taie vinetele pe jumătate, crestează carnea în romburi.
- Unge cu ulei. Grill MED cu carnea în jos ~6 min, apoi întoarce.
- Amestecă miso + mirin + soia + zahăr pentru glazură.
- Unge fețele cu glazura, încă ~6 min până se caramelizează (atenție să nu ardă).
- Presară susan + ceapă verde.
Miso conține zahăr și se arde repede — pune glazura abia în a doua jumătate a gătitului. Crestarea ajută vinetele să absoarbă sosul.